Vinho Don Melchor Cabernet Sauvignon 2019

Don Melchor é a expressão máxima da uva Cabernet Sauvignon no Chile.

Vinho top da renomada Concha y Toro, feito em homenagem ao fundador da vinícola – Don Melchor Concha y Toro – desfruta de pontuações expressivas em publicações especializadas, comprovando sua consistência e qualidade ao longo das safras.

As uvas do Don Melchor são cultivadas em Puente Alto, na margem norte do rio Maipo, a 650 metros de altitude.

Produzido desde 1987, em um terreno de 114 hectares (107ha de Cabernet Sauvignon e 7ha de Cabernet Franc) com parreiras que têm, em média, 20 anos de idade, Don Melchor nasceu com o objetivo de ser grande. Desde 1999, Don Melchor tem uma pequena quantidade de Cabernet Franc (nunca mais do que 9%) em sua composição. A intenção é emprestar um pouco de maciez e finesse à robustez da Cabernet Sauvignon.

CARACTERÍSTICAS

Uva: 
Cabernet Sauvignon

País / Região:
Chile / D.O. Puente Alto

Classificação:
Tinto Seco

Vinícola:
Concha Y Toro

Amadurecimento:
24 meses em barricas de carvalho francês.

Teor Alcoólico:
14,5% 

Temperatura de serviço:
16° a 18°C

Potencial de guarda:
12 anos

Harmonização:
Harmoniza com carnes vermelhas, especialmente de cordeiro, e carnes de caça preparadas de diferentes maneiras: assadas, ensopadas, em preparações com molhos de vinho tinto, com cogumelos seta, alecrim e tomate, entre outros. Diversas terrines e patês, especialmente de pato com trufas. Queijos de vaca ou de cabra, queijos secos e curados ou queijos cremosos.