Espumante Casa Valduga Sur Lie

Sur Lie: O Casa Valduga Sur Lie é um espumante em sua forma mais bruta, sem dégorgement e consequentemente, sem dosagem pós-dégorgement de licor de expedição.

Por não passar por este afinamento, a autólise das leveduras ocorre enquanto a garrafa mantem-se fechada. Esse é o grande diferencial deste exemplar, ele continua envelhecendo por tempo indeterminado e a decisão de interromper esse processo é única e exclusiva sua, que decidirá o tempo de maturação da bebida, para apreciá-la conforme sua preferência.

Coloração amarelo palha com característico aspecto turvo. Aroma de grande complexidade e elegância, com equilíbrio entre as notas de amêndoas, adquiridas durante os 30 meses de maturação, e as notas de frutas tropicais frescas. Paladar perfeitamente equilibrado. Um balanço muito bom entre o frescor advindo da acidez e a cremosidade. O final de boca é muito fino, revelando delicadas nuances de amêndoas, vindas da evolução do espumante.

CARACTERÍSTICAS

Uva: 
80% Chardonnay e 20% Pinot Noir

País / Região:
Brasil / Vale dos Vinhedos

Classificação:
Espumante Nature

Vinícola:
Casa Valduga 

Amadurecimento:
Maturação mínima de 30 meses em cave + evolução até abertura da garrafa.

Teor Alcoólico:
11,5% 

Temperatura de serviço:
6° a 8°C

Potencial de guarda:
Até 8 anos. Desde que seja mantido em condições adequadas para a plena evolução

Harmonização:
Risotos, peixes, frutos do mar e queijos macios.